시드니 서큘러키에 있는 숨겨진 오마카세 맛집, 진짜 숨겨져 있어서 외부에서 찾아가기 긴가민가 했어요.
내부 테이블 세팅. 이곳은 메뉴가 없어요. 어떻게 보면 진정한 오마카세.
매일 재료의 신선도에 따라 메뉴를 조금씩 바꾼다고 하세요.
저는 이곳이 6개월만의 두 번째 방문이었는데, 메뉴가 꽤 많이 달라져있어서 신선했어요.
유자매실주를 주문했더니 이런 유니크한 술잔을 고르라고 하셨어요.
올해가 용의 해라서 저는 용을 골랐어요.
술병을 가지고 오셔서 설명해주셨어요. 기존의 레스토랑에서 쓰는 매실주에는 설탕이 많은데,
이 브랜드는 천연단맛을 끌어올려서 더 새콤하고 깔끔한 뒷맛이 있대요.
첫 번째 디쉬는 오리를 사용한 핑거푸드예요.
두 번째 디쉬는 계란껍데기를 활용한 따뜻하고 풍미 있는 요리예요. 연어알과 시오콘부를 사용했어요.
세 번째 디쉬는 킹피시와 흑마늘을 사용했어요.
다음은 차가운 차완무시입니다. Spanner crab을 사용했어요.
내부 분위기는 꽤 아늑하고 느낌 있어요. 데이트하기 좋은 곳.
버터와 함께 숯불에 구워진 블랙타이거 새우는 풍미가 아주 좋았어요.
크리미한 소스와 바삭한 팽이버섯 튀김이 정말 잘 어울렸고, 배추도 입 안에서 부드럽게 사라지는 느낌이 좋았어요.
꽈리고추를 얹은 오리구이입니다. 오리는 자칫 냄새나기 쉬운데 전혀 가금류 특유의 냄새 없이 부드럽게 구워졌어요.
세 종류의 스테이크로 마무리되는 메인코스입니다.
스테이크 종류는 우설, 등심과 갈비예요.
소스로는 레몬, 와사비, Yuzu 와사비와 spicy miso입니다.
김치는 백김치와 목이버섯무침이 나와요. 특히 백김치가 진짜 맛있어요.
예전 방문 때 듣기로, 김치는 셰프님 어머님의 레시피라고 하세요. 이런 백그라운드 스토리텔링이 재미있어서인지 더 맛있게 먹었어요.
마지막으로 주신 디저트예요. 직접 만드신 위스키푸딩과 아이스크림이에요.
위스키를 사용한 푸딩을 이곳에서 처음 먹어봤는데 거부감 없이 잘 녹아들었어요.
제가 방문했을 시기가 밸런타인데이쯤이라서 초콜릿을 주시더라고요.
이런 섬세함이 진짜 감동이에요.
시드니에 많은 오마카세 레스토랑이 있지만, 진정한 의미를 가지고 하는 곳이 과연 얼마나 될까요?
그런 면에서 이곳은 단 네 명의 직원이 일을 하고 있지만 모두들 자신의 일에 자부심을 가지고 하고 있는 게 느껴지네요.
IZY AKI
Kappo Yakiniku Dining.
LOCATION
Cadmans Cottage Stairs, 106 B George Street, The Rocks, Australia
WORKING HOUR
WED-SAT: 5:00pm to 10:00pm
SUN-TUE: CLOSE
PRICE
Full Omakase $180
5 Course Omakase $100
WEBSITE
Kappo Yakiniku at The Rocks – by Darren Templeman
Located at award winning Daintree housed inside Sailors Home at the Rocks, Izy.Aki by Chef Darren Templeman (Atelier, O bar and Dining) is an izakaya style bar serving Kappo Omakase and the restaurant carries all the hallmarks of a back street bar in Osaka
izyaki.com.au